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면발 두께 실시간 예측 및 수분·지방·중량 모니터링
[팔도 제공. 재판매 및 DB금지]
(서울=연합뉴스) 한주홍 기자 = 팔도는 나주공장에 인공지능(AI) 기반 자율제조 시스템을 도입하고 라면 생산공정 고도화에 나선다고 19일 밝혔다.
AI 시스템은 면 제조 과정에서 면발 두께를 실시간으로 예측해 최적의 생산조건을 설정하고, 면의 수분·지방 등 주요 성분과 제품 중량도 모니터링한다. 이를 통해 생산 과정에서 발생할 수 있는 품질 편차를 줄인다는 게 팔도의 설명이다.
특히 AI가 현장 상황을 판단해 적정 생산조건을 설비에 반영하는 '피지컬 AI'도 구현했다.
팔도 관계자는 "이번 시스템 도입으로 생산 과정의 인력 개입을 줄이고 품질 안정성과 제조 효율을 높일 수 있을 것으로 기대한다"며 "AI 자율제조 시스템을 통해 생산 경쟁력을 높이겠다"고 말했다.
이번 사업은 중소벤처기업부가 추진하고 중소기업기술정보진흥원 인공지능혁신추진단이 운영하는 'AI 응용제품 신속 상용화 지원 사업'의 일환으로, 시스템 구축은 엠아이큐브솔루션이 맡았다.
최근 식품업계에서는 생산공정뿐 아니라 상품 기획과 개발 등에도 AI를 활용하는 사례가 늘고 있다. CJ제일제당은 트렌드 분석부터 신제품 개발까지 지원하는 AI 플랫폼 '푸드 AI 360'을 개발했다.
juhong@yna.co.kr
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