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[동신대 제공]
(나주=연합뉴스) 전승현 기자 = 동신대학교 산학협력단이 위탁 운영하는 전남광주 나주시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 로컬푸드를 활용한 어린이 급식소 레시피 20개를 선정했다고 16일 밝혔다.
나주시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 최근 나주시 관내 어린이급식소를 대상으로 '2026 로컬푸드를 활용한 나(Na)만의 특별한 주(Ju)방 레시피 콘테스트'를 개최하고 선정한 급식 레시피 20개 중 대상, 최우수상, 우수상을 받은 레시피 6종을 실제 급식 식단에 활용하기로 했다.
대상은 해밀어린이집의 '배추 두부 들깨국수'가 차지했고, 최우수상에는 꽃무지어린이집 '감자 채소 호떡', 즐거운어린이집 '감자 채소 치즈볼'이 선정됐다.
우수상은 하임키즈어린이집 '토마토 표고버섯 리조또', 한전KDN어린이집 '호박의 면모&토마토 주스', 영무어린이집 '무지개롤리팝 소면김밥'이 각각 수상했다.
이번 콘테스트는 지역에서 생산된 식재료를 활용해 어린이들의 입맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 저당·저염 메뉴를 개발하기 위해 마련됐다.
센터가 로컬푸드 식재료를 제공하고 각 급식소가 이를 활용한 창의적인 레시피와 완성작을 출품하는 방식으로 진행됐다.
동신대 식품영양학과 교수인 노희경 센터장은 "지역에서 생산된 신선한 식재료가 급식소의 아이디어를 만나 맛있고 건강한 메뉴로 재탄생했다"며 "우수 레시피를 급식 현장으로 확산하고, 어린이들이 자연스럽게 건강한 식습관을 익힐 수 있도록 프로그램을 지속해 운영하겠다"고 말했다.
shchon@yna.co.kr
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