CJ프레시웨이, 수방사에 단체급식 운영 노하우 전수

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현장 견학 프로그램 통해 위생관리·메뉴 운영 알려

(서울=연합뉴스) 김세린 기자 = CJ프레시웨이[051500]는 수도방위사령부 군수처 관계자와 영양사, 조리병 등을 대상으로 단체급식 운영 노하우를 공유하는 현장 견학 프로그램을 진행했다고 18일 밝혔다.

CJ프레시웨이는 전날 서울 마포구 CJ프레시웨이 본사에서 위탁급식 운영 시스템과 식중독 예방을 위한 위생관리 기준, 메뉴 운영 노하우 등을 소개했다.

본사 구내식당 '그린테리아'에서는 주방 동선과 배식 운영 방식을 살펴보고 불고기파스타샐러드, 망고크림새우, 허브치킨타코 등 군 급식 메뉴를 시식했다.

CJ프레시웨이는 현재 공군작전사령부 근무지원단, 공군 제5공중기동비행단, 육군 제1수송교육연대, 해병대 제1사단 등에서 단체급식을 운영하고 있다.

이밖에도 단체급식업계는 군 급식 시장을 둘러싼 사업 확대와 메뉴 차별화 움직임이 이어지고 있다.

최근 군 급식 사업장 수주를 늘리고 있는 본아이에프의 자회사 본우리집밥도 군부대에서 다양한 외식 메뉴를 즐길 수 있도록 관련 식음 콘텐츠를 확대하고 있다.

athena@yna.co.kr

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