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엄정화는 저탄고지 식단의 일상을 공개했다. 그는 "4년째 저탄고지 식단을 하고 있다. 웬만하면 탄수화물과 당분은 안 먹으려고 한다"라고 말했다. 엄정화는 평소 곤약밥을 섭취하는가 하면, 두부를 으깨 밥처럼 먹으며 탄수화물 섭취를 최대한 하지 않으려 했다.
엄정화는 건강을 위해 유산균, 비타민C, 비타민B, 비타민D3, 아르기닌, L-카르니틴, 천연유황, 브로멜라인 등 13종의 영양제를 챙겨먹기도 했다.
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