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하코스시
그 하꼬 맞다 상자라는 뜻
하코스시 원조가게
6대째라고 한다..
쓱 살펴본다
창업 1841년 ㅎㄷㄷ 23년 기준으로 180년이 넘었다
한편 스시를 만드는 사람은
7대인 아들이다.
재료를 준비한 다음
사이즈를 맞추고
상자에 담고
꾹꾹
탁탁 눌러버린다.
모양 깔끔
사실 밥안 공기를 다 빼버려서 입안에 들어갔을 때 샤리의 풀어짐은 없지만
대신에 산화를 늦추고 수분 지켜내서 꽤 오래 시간 보관 가능
뭔가 귀여운 모양 ㅋㅋ
여러 종류의 스시를 잘라서 이쁘게 나열
손님상으로 ㄱㄱ
사실 이게 하코스시의 원형
원래 저렇게 길쭉한 모양으로 먹었다고한다.
직사각형 모양
저 직사각형 상자로 만든 게 보우스시
앞에서 말했지만 하코스시의 원형
3대가 정사각형으로 만들어서 지금까지 유지중
맛있을 거 같다.
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