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[한국식품과학회 제공. 재판매 및 DB금지]
서울=연합뉴스) 윤민혁 기자 = 한국식품과학회는 내달 1∼3일 대전컨벤션 센터에서 '2026 한국식품과학회 국제학술대회 및 정기총회'를 열고 서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부 장판식 교수에게 학술대상을 수여한다고 30일 밝혔다.
이는 식품과학 분야에서 탁월한 연구 성과를 거두고 학문 발전에 기여한 연구자에게 수여되는 상이다.
장 교수는 지방질 공학과 식품 효소 공학 분야의 독창적인 연구로 효소를 활용한 재구성 지방질 생산, 기능성 식품소재 개발, 고부가가치 식품 바이오 소재 연구를 선도해 온 공로를 인정받았다.
수상을 기념한 기조 강연도 3일 한다. 라이페이스 촉매 기반 지질공학 연구가 기능성 식품소재 개발에서 출발해 신규 효소 발굴, 구조 규명, 단백질 공학, 산업 적용성 강화로 확장되어 온 연구 흐름을 소개한다.
장 교수는 서울대 식품공학과를 졸업하고 서울대 대학원에서 석사, 한국과학기술원(KAIST)에서 박사 학위를 받았다.
서울대 농업생명과학대학 학장, 농촌진흥청 효소 소재화연구단 및 농업 미생물사업단 단장 등을 역임했으며, 2024년 한국식품과학회장을 지냈다.
miny@yna.co.kr
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