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[GS리테일 제공. 재판매 및 DB금지]
(서울=연합뉴스) 조민정 기자 = 편의점 GS25는 1년 넘게 진행된 품질 개선 프로젝트를 통해 밥알이 살아있는 새로운 형태의 '소프트 삼각김밥'을 10일 출시한다고 밝혔다.
기존 삼각김밥은 밀도 유지를 위해 압착이 반복되면서 상대적으로 단단한 식감이 형성됐는데, GS25는 밥 시트를 만드는 압착 방식 대신 밥을 자연스럽게 떨어트려 공기층을 유지하는 셔터식 공정으로 이를 개선했다.
삼각형 모양으로 성형할 때도 누름의 강도를 완화해 포슬포슬하고 부드러운 식감을 구현하는 데 성공했다고 회사는 설명했다.
GS25는 이날 '소프트치킨마요' 삼각김밥을 처음으로 선보이고, 17일에는 '소프트새우마요'를 출시한다.
GS리테일 관계자는 "삼각김밥의 핵심 경쟁력은 밥맛이라고 판단해 원재료 단계부터 품질 혁신을 추진하게 됐다"며 "앞으로도 고객들이 체감할 수 있는 차별화된 품질 개선을 통해 간편식 경쟁력을 지속 강화해 나갈 계획"이라고 말했다.
chomj@yna.co.kr
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